Уха из горбуши
Уха из горбуши. Горбуша – рыба, которая относится к семейству лососевых, достаточно простая в приготовлении. Из нее готовят самые разнообразные блюда: салаты закуски, первые блюда, в том числе и уха из горбуши. Блюда с использование этой рыбы получаются не только вкусные, но и красивые, благодаря ее красноватого цвета мясу.
Уха из горбуши рецепт
• горбуша (примерно 1 кг)
• 4 шт. картофеля
• 2 шт. репчатого лука
• 2 шт. морковь
• 1 пучок укропа
• 30 гр. водки
• лавровый лист
• 5 шт. перец душистый
• соль
Как варить уху из горбуши
Желательно не мороженую рыбу чистим, потрошим и хорошенько моем под холодной проточной водой. Отрезаем хвост и голову и кидаем их в кипящую на плите воду. Варим все это около получаса в подсоленной воде. После чего отцеживает на друшлаг и выбрасываем, оставляю полученный бульон.
Горбушу нарезаем на небольшие куски примерно 5 на 5 см. Наши овощи отчищаем, хорошенько моем и мелко нарезаем, после чего забрасываем в наш бурлящий на медленном огне бульон и варим до готовности.
Когда овощи сварились, можно забрасывать куски рыбы, проварив около 15 минут. Для тех, кто не любит запах рыбы предлагаем добавить в уху водку. Алкоголь за пару минут испариться, а вместе с нем уйдет и посторонний запах. За 2-3 минуты до полной готовности добавляем лавровый лист, перец душистый и мелко нарезанный укроп.
Уха из горбуши будет еще вкуснее, если перед подачей на стол вы дадите ей несколько минут настояться.
Уха из горбуши рецепт от шеф-повара ресторана «Balerro»
Также смотрите рецепты:
• Уха из лосося
|
