Свиные рулетики
Свиные рулетики (с начинкой, с сыром, с грибами) готовятся достаточно просто и быстро. Отличное блюдо для новичков. Испортить свиные рулетики практически не возможно (если только не обуглить из в духовке).
Свиные рулетики рецепт
• 1 кг. свиной шейки
• 300 гр. сырокопченной грудинки
• 2 луковицы
• 300 гр. шампиньонов
• 150 гр. твердого сыра
• 150 гр. сливочного масла
• 100 гр. сметаны
• 100 гр. майонеза
• 2 ст. ложки воды
• черный молотый перец
• соль
Свиные рулетики с начинкой
1. Свинину нарезаем на, как на отбивные (толщиной 1 см). Каждый кусочек слегка отбиваем, солим и перчим по вкусу.
2. Лук очищаем от кожуры, моем, мелко нарезаем и отправляем в эмалированную емкость.
3. Нарезаем соломкой сырокопченую грудинку (толщиной 5 мм). Отправляем ее к луку.
4. Шампиньоны моем, очищаем от пленок, нарезаем тонкими пластинами, отправляем в емкость к грудинке с луком.
5. Кубиками, толщиной 2 на 2 см. нарезаем сыр и холодное сливочное масло, отправляем все это в нашу емкость с ингредиентами, аккуратно перемешиваем.
6. Берем отбитое мясо и начинаем формировать наши свиные рулетики. На центр мясо укладываем равномерно начинку. Но не слишком много, чтоб можно было потом скрутить все это в рулетики. Отправляем их на предварительно смазанный жиром противень.
7. В стеклянной миске смешиваем сметану, майонез, хорошенько все взбиваем венчиком. Заливаем полученным соусом свиные рулетики. Укрываем все это фольгой и отправляем в разогретую духовку до полной готовности на 15-25 минут.
Рецепт cвиные рулетики (с начинкой, с сыром, с грибами) от шеф-повара ресторана «Balerro».
|
