Заспиртованные фрукты Сундучки с гостинцами Острый грибной кетчуп Цыплята с виноградом Ананасы в портвейне Картофель в глазури Вишневая наливка Печенье "Гномики" Фруктовые сиропы Терновый джин Соленые овощи Кетчупы Базовый рецепт фруктов в сиропе Консервирование и маринование Шоколадно-сливочный восторг Ледяные кубики с фруктами

Партнеры:

Соленые овощи

Соленые овощи хороши как закуска, их используют также, как компоненты салатов, запеканок и горячих блюд. При солении овощей (консервировании в соленом рассоле) поваренная соль впитывает выделяющиеся соки, замедляя тем самым размножение микроорганизмов. Однако консервирующие свойства соли сохраняются недолго, поэтому без вреда для здоровья соленья можно употреблять в пищу в течение двух недель после приготовления.

СОЛЕНЫЕ ПОМИДОРЫ

Время подготовки: 10 мин Время приготовления: 15 мин Выход: 900 г

ИНГРЕДИЕНТЫ

700 г помидоров 2 веточки лимонного тимьяна

6 горошин черного перца 1 истолченный зубок чеснока 50 г соли 75 г томатной пасты

1) В кастрюльку с 600 мл воды положите перец, чеснок, томатную пасту, соль и доведите жидкость до кипения. Варите рассол на сильном огне 10 мин.

2) Дайте рассолу немного остыть и залейте им помидоры. Укупорьте и храните в темном прохладном месте не более 2 недель.

Рецепт Соленые овощи от шеф-повара ресторана «Balerro».