Печеночные котлеты
Печеночные котлеты, как и печеночные оладьи готовятся достаточно просто и быстро. Печеночные в отличие от других считаются диетическим блюдом, хотя и содержит не мало холестерина. Как вариант, вы можете готовить их на пару.
Печеночные котлеты рецепт с фото
• 1 кг печенки: говяжьей, свиной или куринной
• 2 яйца
• мука
• соль
• перец
• панировочные сухари
Рецепт печеночных котлет
Печенку промываем под холодной водой, даем ей обсохнуть, затем пропускаем 2 раза через мясорубку. Добавляем 2 яйца и хорошенько взбиваем венчиком или миксером. Затем по вкусу кладем соль и перец. В итоге должна получиться консистенция, как на густые оладьи.
Некоторые повара в фарш кладут заранее спасированный лук, ну это, как кому нравится. На раскаленную сковороду напливаем подсолнечное масло и выкладываем столовой ложкой наши котлеты, предварительно обваляв их в муке, манке или панировочных сухарях. Главное, их не пережарить, иначе они получатся очень жесткими.
Подавать можно, как самостоятельное блюдо, украшенное зеленью. Так и с любым гарниром: картофель, овощи, каши.
Рецепт печеночных котлет от шеф-повара ресторана «Balerro»
Также смотрите рецепты:
Котлеты из баранины
Котлеты из курицы
Рисовые котлеты
|
